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 今日はシナモン亭。お客さまを招いて「中華の会」です！初めて遊びに来てくれる友人たちのために、どんな料理を振舞おうかな・・・？と考えた末、今回は中華にすることに。 写真手前は、シナモンが大大大～好きな中華の一品、鶏肉とカシューナッツ炒め。（カシューナッツを高温で揚げすぎて、焦がしちゃった！）お味の方は・・・ん～、おいしくできました♪このレシピは、5年ぐらい前から繰り返し使っ作っているもの。めっちゃ美味しいので、今日は作り方をご紹介しますネ。 鶏肉とカシューナッツ炒め ・鶏もも肉 200g ・カシューナッツ 100g ・たけのこ水煮 150g ・ピーマン、赤ピーマン 各2個 ・白葱 1/2本 ・生姜 1かけ （合わせ調味料） ・醤油 大さじ2 ・オイスターソース 小さじ2 ・砂糖 小さじ1.5 ・片栗粉 小さじ1 ・酒 大さじ1 ・水 大さじ3 ①カシューナッツを低温の油で揚げ、きつね色になったら取り出し、油を切っておく。 ②鶏肉は小さめの一口大に切り、酒大さじ1・卵1/2個・塩こしょうで下味をつけ、片栗粉大さじ2をまぶしておく。 ③他の材料はすべて1cm角に切る。 ④フライパンに油を熱し、鶏肉を火が通るまで炒める。 ⑤たけのこを加えて混ぜ、油がなじんだら、他の材料をすべて加えて炒め合わせる。 ⑥合わせ調味料を回し入れ、全体にからまったら火を止める。カシューナッツを加えて混ぜ合わせる。 写真奥は、豚肉とたけのこの混ぜご飯。簡単だけど、五香粉の風味が何とも言えずおいしいの♪お客さまたちも「おかわり～！」と、なんて嬉しいお言葉！  他のお料理は、きゅうりの胡麻油和え、大根餅（作り方はこちら）、きのこの中華スープ、小籠包（作り方はこちら）そして、シナモン亭の定番メニューじゃがいものお焼き（作り方はこちら）←中華じゃないけどネ！(笑) 「女の子3人で食べるには、これちょっと多かったかなー」って思いながら作ったんだけど、思いのほか、すべて完食！ちょっと～みんなの胃袋、どうなってるの？（シナモンも、です・・・笑）  締めくくりのデザート、本日はマンゴープリン。「杏仁豆腐とどっちがいい？」と事前にリサーチの結果、これになりました。いい感じのぷるぷる具合に出来上がったワ。タッパーで固めた残りの分までおかわりしてもらって完食！マンゴープリンちゃんも本望です♪ （レシピブログに参加していまーす） ↓ 
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すばらしいお料理に、しかも最後にマンゴープリンが出てきて「ズキューン」私の心は打ち抜かれました。。小ロンポウ、私なんかにもできるのかな～？？レシピ、ありがとです♪ |
さおきょん 2006/03/29 23:14 |
>さおきょんさん |
シナモン 2006/03/30 17:38 |
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